Andante MEDIUM FT- F. de Trigo tipo 1 - Molini Valente (12,5 Kg)

O que é

A Andante Medium FT é a farinha italiana perfeita para quem trabalha com fermentações médias, oferecendo o equilíbrio ideal entre leveza, sabor e estrutura. Produzida com trigo italiano de alta qualidade, apresenta W 330 e 13,5% proteína, proporcionando excelente elasticidade e uma maturação progressiva da massa — perfeita para pizzas napolitanas, massas de fermentação lenta e pães artesanais.

Seu perfil técnico garante uma massa suave, fácil de abrir e com formação de alveolos bem definidos após o crescimento, criando bordas leves e aeradas.

É amplamente utilizada por pizzarias artesanais e restaurantes que prezam por qualidade superior e consistência em cada fornada. Uma farinha versátil, estável e extremamente confiável para preparações profissionais.

Para que serve

•       Pizzas napolitanas

•       Fermentações 12–18h ambiente

•       26–52h a 4°C

•       Pães de média hidratação

Diferenciais técnicos

•       W 330 → excelente elasticidade

•       Massa leve com alveolatura bem formada

•       100% trigo italiano

•       Excelente sabor e desempenho

Como e quando usar

Quando usar:
Perfeita para pizzarias de alto padrão e restaurantes italianos.

Como usar:
 Ideal para receitas que exigem fermentação lenta e maturação de 1–2 dias.

FAQ

Serve para biga?
Sim, para bigas de até 18h.